Cursusomschrijving
Smaakverandering komt veel voor bij ziekte en behandeling en kan grote gevolgen hebben voor eetplezier, voedingsinname en kwaliteit van leven. Toch blijft het in de praktijk vaak bij algemene adviezen als “probeer uit wat u lekker vindt”, of “voeg wat extra kruiden toe”. Juist wanneer smaak verandert, is gerichte analyse nodig om tot passende adviezen te komen.
In deze online cursus leer je smaakverandering systematisch te signaleren, uit te vragen en te analyseren. Je verdiept je in de fysiologie van smaak en reuk, mogelijke oorzaken en verschillende vormen van reuk- en smaakverandering. Je leert diagnostische en praktische hulpmiddelen gebruiken en vertaalt je bevindingen naar individuele, onderbouwde interventies.
Met het Smaakkompas en het praktische Taste for cancer-vierstappenplan leer je hoe je reuk- en smaakverandering vertaalt naar passende begeleiding: van signaleren en uitvragen tot smaaksturing, evalueren en bijstellen. Daarbij leer je niet alleen rekening te houden met de voedingskundige behandeldoelen, maar ook met wat eten voor de patiënt betekent: eetplezier, zelfstandigheid en kwaliteit van leven.
De cursus is ontwikkeld voor diëtisten en sluit aan bij professioneel handelen op post-hbo-niveau.
Leerdoelen
Na afronding van de cursus kan je:
- de fysiologische processen van reuk- en smaakwaarneming uitleggen en deze kennis relateren aan veranderingen bij ziekte en behandeling;
- verschillende vormen van reuk- en smaakverandering herkennen en onderscheiden en de mogelijke gevolgen voor voedingsinname, eetgedrag en kwaliteit van leven analyseren;
- mogelijke oorzaken van smaakverandering systematisch analyseren, waarbij ziekte, behandeling, medicatie, mondproblematiek en andere beïnvloedende factoren worden meegenomen;
- smaakverandering gericht signaleren en uitvragen en daarbij passende screenings-, meet- en beoordelingsinstrumenten selecteren en interpreteren;
- bevindingen vertalen naar een individueel behandelplan, waarbij evidence, klinisch redeneren en de voorkeuren en ervaringen van de patiënt worden geïntegreerd;
- principes van smaaksturing toepassen om voeding, maaltijden en zo nodig medische voeding af te stemmen op de veranderde smaakbeleving;
- het Smaakkompas en het Taste for cancer-vierstappenplan toepassen om passende interventies te kiezen, de effecten op voedingsinname en eetplezier te evalueren en het behandelplan waar nodig bij te stellen;
- complexe casuïstiek rondom smaakverandering analyseren en beargumenteren welke interventies passend zijn.
Waarom smaaksturing mij zo aan het hart gaat
In mijn jaren als oncologiediëtist heb ik ervaren hoeveel impact reuk- en smaakverandering kan hebben. Patiënten die hun favoriete gerechten niet meer herkennen, tegen maaltijden opzien of het plezier in eten zijn kwijtgeraakt.
Maar ik heb ook gezien hoeveel verschil je als diëtist kunt maken. Soms met een verrassend eenvoudige aanpassing, soms door samen te blijven zoeken naar wat nog wél prettig smaakt. Die momenten waarop een patiënt dankbaar vertelt weer ergens van te hebben genoten, blijven me bij.
Voor mij is smaaksturing dan ook geen leuke extra, maar een essentiële vaardigheid die iedere diëtist in de vingers zou moeten hebben. Juist wanneer patiënten het gevoel hebben de grip op hun gezondheidssituatie kwijt te zijn, kun jij als diëtist helpen om weer grip op smaakverandering te krijgen. En daarmee geef je soms iets veel groters terug dan een maaltijd die weer lekker smaakt: een stukje regie, vertrouwen en eetplezier.
Kelly
Praktische informatie
De cursus heeft een studiebelasting van ongeveer 8 uur en kan volledig in eigen tempo worden gevolgd. Theorie, praktijkvoorbeelden, opdrachten en kennisvragen wisselen elkaar af. De cursus wordt afgesloten met een eindtoets.
Heb je tijdens de cursus een inhoudelijke vraag of loop je ergens tegenaan? Dan kun je gedurende de cursus contact opnemen met Kelly via info@tasteforcancer.nl. Je ontvangt uiterlijk binnen vijf werkdagen een reactie.
Na succesvolle afronding ontvang je een certificaat van deelname. Accreditatie voor 8 punten is aangevraagd bij ADAP.